Lucchetti Ferrari

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Il falò di San Nicolò

January 29, 2010

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Vocabolario generale analisi sensoriale

Per chi non fosse pratico delle terminologie utilizzate nell' assaggio dell'olio e/o non avesse compreso a pieno quanto indicato nei post precedenti circa i difetti e i pregi di un olio, suggerisco il seguente link: http://www.oli-italia.it/vocabolariogenerale.html in esso sono riuniti i concetti generali utilizzati per l'analisi sensoria dell'olio d'oliva e se ne fornisce la definizione. Buona navigazione!

Ancora sui benfici dell'olio e dieta mediterranea

Ad approfondimento di quanto già presentato da Oreggia, porpongo questo articolo presente sul sito http://www.paginemediche.it/ : "Questo alimento, a suo tempo usato anche come farmaco, è ricco di acidi grassi monoinsaturi. Le sue proprietà antiossidanti hanno la capacità di abbattere il colesterolo cattivo, l’ LDL , favorendo nel contempo l’incremento di quello buono, l’ HDL ; aiuta a prevenire le malattie cardiovascolari e l’ arteriosclerosi ; aumenta la secrezione della bile ; riduce il tasso di zucchero nel sangue . A quanto detto è doveroso specificare che l’olio di oliva è utile a tutti in tutte le età. In gravidanza gli acidi grassi essenziali sono importanti costituenti delle cellule e del sistema nervoso, il consumo di olio di oliva a crudo favorisce lo svuotamento intestinale aiutando la gestante a limitare i problemi di stipsi . Nell’ infanzia esso è utile al bambino per lo svezzamento, per la mineralizzazione delle ossa, per lo sviluppo del cervello; è altresì mol...

L'EXTRAVERGINE.Guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata

Ebbene sì, giornate come questa non solo fanno bene allo spirito, ma rafforzano le nostre convinzioni e ci incoraggiano a tenere duro di fronte alle molteplici difficoltà che dobbiamo affrontare quotidianamente. Oggi, infatti, abbiamo assistito alla presentazione della Guida "L'EXTRAVERGINE Guida ai migliori oli del mondo di qualità accertata 2009" in cui con immenso orgoglio siamo stati inseriti e giudicati in merito alla produzione 2007-2008. Marco Oreggia anche in questa occasione ha espresso attraverso le sue parole tutta la passione, l'entusiasmo e l'ammirazione per tutte le realtà che ha avuto modo di conoscere valorizzando con grande perizia ogni aspetto caratteristico; anche Laura Marinelli, vice-curatore di suddetta guida, in poche parole ha saputo esprimere ciò che batte nel cuore dei produttori di olio extravergine, che fanno della qualità non solo un requisito minimo per la commercializzazione di un buon prodotto, ma un vero e proprio stile di vita e ...

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