Che l’olio extravergine di oliva rappresenti un elisir di salute è noto da tempo. Sono numerose le ricerche succedutesi negli anni che hanno dimostrato le particolari proprietà preventive e curative di questo prezioso alimento rispetto a varie patologie.
Un nuovo studio condotto dai ricercatori dell’Università della Louisiana, recentemente pubblicato sulla rivista ACS Chemical Neuroscience, dimostrerebbe come l’olio extra vergine di oliva sia da considerare anche un prezioso alleato contro l’Alzheimer. Il merito sarebbe da attribuire all’oleocantale – la sostanza responsabile del gusto piccante nell’olio – che, secondo i ricercatori, svolgerebbe un azione protettiva nei confronti delle cellule nervose dai danni procurati da questa grave malattia degenerativa.
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